Гіпаалергенны дыета - меню і рэцэпты

гародніна для гіпаалергеннай дыеты фота 1

Гіпаалергенны дыета рэкамендавана пры любых тыпах алергічных рэакцый. Працягласць такога лячэбнага харчавання вызначаецца ступенню алергічнага працэсу.

Асноўнай мэтай гіпаалергеннага рацыёну з'яўляецца ўхіліце чыннікаў захворвання, гэта значыць выяўленне прадуктаў сілкавання, якія прыводзяць да высыпанняў і ўхіленне іх згубнага ўздзеяння на арганізм.

Класічная гіпаалергенная дыета

гародніна для гіпаалергеннай дыеты фота 2

Класічная дыета прымяняецца ў перыяд праявы алергіі. Працягласць агульнага неспецыфічнага рэжыму харчавання складае ад пары тыдняў да двух месяцаў.

У аснове класічнага гіпаалергеннага метаду ляжыць правіла выключэння прадуктаў, якія лічацца высокаалергеннымі:

  • цытрусавыя;
  • малочныя;
  • рыбныя;
  • яйкі;
  • арэхі;
  • мёд;
  • какава, шакалад, кава;
  • мёд;
  • чырвоныя, аранжавыя садавіна і гародніна.

Існуе спіс прадуктаў, дазволеных да ўжывання ў рамках дыеты ў перыяд праявы алергіі. Сярод дазволеных кампанентаў зялёныя розныя садавіна, гародніна, крупы, якія не змяшчаюць глютена, кісламалочныя тавары.

Што гэта такое?

гародніна для гіпаалергеннай дыеты фота 3

Выкарыстанне дыеты па гіпаалергенным метадзе заключаеццау адмове ад пэўнай прадукцыі, якая выклікае алергіюу чалавека. Выклікаць алергію можа рэчыва, якое ўваходзіць у склад аднаго або некалькіх прадуктаў.

Адмаўляцца ад прадуктаў неабходна паступова. Такі гіпаалергенны спосаб выкарыстання дыеты дазваляецца выявіць прадукт, які выклікае алергію.

Калі прычынай алергіі з'яўляецца рэчыва, якое ўваходзіць у некалькі прадуктаў, выявіць яго з дапамогай прымянення спецыяльнага рацыёну будзе складана.

Спіс прадуктаў

зялёная гародніна для гіпаалергенны дыеты

Існуе класіфікацыя гіпаалергенны прадуктаў па ступені рэакцыі арганізма. Ужывальная яна для дзяцей і дарослых, якія пакутуюць ад алергічных рэакцый.

Спіс прадуктаў для гіпаалергенны дыеты:

  • прадукты з кісламалочнай групы (кефір, ражанка, тварог);
  • нятлустыя гатункі мяса (птушка, ялавічына);
  • субпрадукты можна ўключаць у харчаванне (печань, мова, ныркі);
  • пэўныя нятлустыя гатункі рыбных прадуктаў (трэска, акунь марскі);
  • з круп у рэцэптах ужываецца пярлоўка, вабіка, рыс, геркулес;
  • дазволена выкарыстоўваць сланечнікавы, аліўкавы, сметанковы алей;
  • пералік гародніны ў дыеце складзены з агуркоў, кабачкоў, бручкі, патысоны, капусты розных гатункаў); зялёнай салаты, кропу, пятрушкі, шпінату;
  • з садавіны і ягад можна ўключаць у сілкаванне яблыкі зялёнага колеру, грушы, парэчку і чарэшню белых гатункаў, агрэст;
  • сухафрукты прадстаўлены пералікам яблыкаў, груш, чарнасліву;
  • у меню ўваходзяць яблычна-грушавыя ўзвары, нямоцная гарбата, мінеральная вада без газу.

Прадукты, якія могуць выклікаць слабую або сярэднюю алергію, выкарыстоўваюцца ў харчаванні ў рамках дыеты па гіпаалергенны методыцы.

Паступовае выключэнне прадуктаў дапамагае пазбавіцца ад алергіі, калі вынік не быў дасягнуты адмовай у меню ад моцна алергенных кампанентаў:

  • зёлкавыя культуры (пшаніца, жыта);
  • грачаныя крупы;
  • кукурузныя крупы;
  • мяса свініны, бараніна;
  • з гародніны перац балгарскі, бабовыя гатункі, бульба;
  • з садавіны персікі, абрыкосы, парэчкі, журавіны, брусніца, кавун, банан;
  • настоі, адвары травы.

Пералік прадуктаў, якія нельга выкарыстоўваць пры гіпаалергеннай дыеце, якія выключаюцца адразу пры складанні меню:

  • малако і прадукцыя з цэльнага малака;
  • сыр;
  • яйкі;
  • рыбная ікра, рыба, морапрадукты;
  • вэнджаная, салёная, марынаваная прадукцыя;
  • цытрусы, садавіна, афарбаваныя ў чырвоны, аранжавы колер;
  • з сухафруктаў: курага, фінікі, разынкі, інжыр;
  • спецыі;
  • з гародніны: памідоры, чырвоны перац, гарбуз, буракі, баклажан, морква, шчаўе, салера;
  • грыбы;
  • мёд;
  • арэхі;
  • кандытарскія вырабы ў саставе з шакаладам, карамеллю;
  • сокі, кісель, газаваныя напоі;
  • кава, какава;
  • прадукты, якія змяшчаюць харчовыя кампаненты нерасліннага паходжання.

Калі адмова ад прадуктаў, якія належаць да адной з груп з сярэдняй ці высокай рэакцыяй алергіі, не паказала выніку, варта звярнуцца да лекара для выяўлення асаблівасцяў арганізма чалавека.

Рацыён і меню на тыдзень

каша для гіпаалергенны дыеты

Скласці меню на тыдзень для гіпаалергенны дыеты дапамагае спіс прадуктаў, якія не павінны выклікаць алергічную рэакцыю. Спрасціць жыццё ў перыяд захавання дыеты дапамагае загадзя складзенае меню, якое змяшчае спіс страў на кожны дзень.

У прыкладным меню на тыдзень прымяняюцца правілы гіпаалергенны методыкі, заснаваныя на выкарыстанні прадуктаў, якія выклікаюць алергію з найменшай верагоднасцю.

Дыета па гіпаалергеннай методыцы складаецца з страў, прадстаўленых у меню на тыдзень:

Першы дзень

  1. На сняданак карысна для дзяцей і дарослых падаць геркулесавую кашу з даданнем садавіны, дазволенымі гіпаалергеннымі правіламі, гарбату.
  2. У абедзенны час у меню суп з капустай, зваранае філе ялавічыны, кісель з яблыкаў.
  3. Вячэра з кашы, зваранай на рысе, катлета, прыгатаваная паравым метадам, кефір 0-1%.

Другі дзень

  1. Першы прыём ежы прадстаўлены бутэрбродам з сырам, ёгуртам без дабавак, гарбатай.
  2. Абед з нішчымнага супу, узвара.
  3. На вячэру ў меню прапануецца адвараная бульбачка, ялавічны гуляш, фрукт.

Трэці дзень

  1. Сняданак з макаронаў, гарбаты, садавіны.
  2. На абедзенны перакус падаюць суп з гародніны і мяса, узвар.
  3. Увечары можна есці адварную рыбу, фрукт, піць гарбату.

Чацвёрты дзень

  1. На сняданак каша з кукурузных круп, салата з садавіны, чай.
  2. Абедзеннае меню складаецца з баршчу на булёне, звараным з гародніны, катлетай, прыгатаванай паравым спосабам і ўзвара.
  3. На вячэру можна падаць кашу з мясам, агародніннае рагу, гарбату.

Пяты дзень

  1. Сняданак з прасянай кашы, гарбата.
  2. У абедзенны перапынак у меню прапануецца суп з гародніны і ялавічыны, фрукт, кефір.
  3. Увечары каша з мясам, гароднінай, кісель.

Шосты дзень

  1. На сняданак можна з'есці бутэрброд з адварным мясам, фрукт, чай.
  2. У абедзенны перапынак падаецца суп з мясам, фрукт, узвар.
  3. Вячэра ў меню прадстаўлены каша, салата з парэзанай капусты з зелянінай, кефір.

Сёмы дзень

  1. Першы прыём ежы ў меню ў дзіцяці і дарослага складаецца з запяканкі з тварагом або свежага тварагу са смятанай па смакавых перавагам, гарбаты.
  2. На абед можна ёсць посны суп, катлета, прыгатаваная паравым метадам, узвар.
  3. Увечары ў меню каша, адварное мяса, фрукт, ёгурт без дабавак.

Для складання меню выкарыстоўваецца агульная дыета па гіпаалергенны методыцы пад назвай «стол 5».

Рэцэпты

Рэцэпты для гіпаалергеннай дыеты

Рэцэпт запечаных яблыкаў:

запечаныя яблыкі для гіпаалергенны дыеты
  • яблык зялёнага гатунку;
  • 200г тварагу;
  • цукар па гусце.

Здрабніць мякаць яблыка, прыбраўшы загадзя асяродак. Форму яблыка трэба захаваць. Злучыць з тварагом і цукрам. Яблычна-тварожную сумесь змясціць у яблык, пакінутае пасля выразання мякаці і асяродку. Запякаць у духоўцы пры 180 градусах 20 хвілін.

На абед падыдзе рэцэпт гіпаалергеннага супу, карыснага для здароўя:

суп пюрэ для гіпаалергенны дыеты
  • каляровая капуста 0, 3 кг;
  • геркулес 50г;
  • вада 1л;
  • два перапёлчыны яйкі;
  • разведзеная малочная сумесь 100г;
  • Сметанковае масла.

Адварыць каляровую капусту, працерці гародніну да стану пюрэ. У агароднінным булёне варыць геркулес 10 хвілін. Уліць капуснае пюрэ, абодва яйкі. Разбаўленая сумесь і сметанковае масла дадаюцца пасля давядзення да кіпення.

У якасці асноўнай стравы агульнага неспецыфічнага гіпаалергенны меню, карысна ёсць мяса індычкі з грэчкай. Рэцэпт складаецца з прадуктаў у прапорцыі, зыходзячы з асабістых пераваг:

грэчка з індычкай для гіпаалергенны дыеты
  • філе індычкі;
  • грэчка;
  • лук рэпчаты.

Пакінуць грэчку ў кіпені на гадзіну. Адварыць філе індычкі, абсмажыць гатовае мяса з цыбуляй. Злучыць грэчу з мясной сумессю.

Агароднінная запяканка для вячэры:

агароднінная запяканка для гіпаалергенны дыеты
  • бульба 3-4 шт. ;
  • брокалі 300г;
  • сыр.

Аб'ёмы кампанентаў рэцэпту можна мяняць па смакавых перавагах. На дно формы выкласці тонка нарэзаную бульбу, наступны пласт – брокалі, пасыпаць сырам. Запякаць у духавай шафе пры 180 градусах 40 хвілін.

На дэсерт у рамках захавання дыеты гіпаалергенны метадам можна прапанаваць рэцэпт дыетычнага торта.

торт для гіпаалергеннай дыеты

Для торта выкарыстоўваюцца інгрэдыенты, якія не патрабуюць выпечкі:

  • печыва галеты;
  • тварог;
  • фруктовае пюрэ (напрыклад, яблычнае);
  • бананы.

Выкласці пластамі печыва, сумесь, якую ўзбілі ў блендере з тварагу і фруктовага пюрэ, а таксама дадаць кружочкі банана.

Асаблівасць гіпаалергенны дыеты для дзяцей

гіпаалергенны дыета для дзіцяці

У сувязі з асаблівасцямі арганізма дзяцей, якая ўжывае гіпаалергенны методыка, мае шэраг нюансаў.

У дыеце для дзяцей улічваюцца абмежаванні сярод прадуктаў, з большай верагоднасцю якія прыводзяць да алергіі:

  • яйка (пераважна жаўток);
  • малако (каровіна);
  • кандытарскія вырабы, у аснове якіх шакалад, какава;
  • рыбная прадукцыя;
  • глютэн;
  • чырвоная садавіна і гародніна;
  • вавёркі, якія змяшчаюцца ў рысе, аўсе, пшаніцы, бананах.

З меню пажадана выключыць прадукты, якія не з'яўляюцца натуральнымі для мясцовасці, у якой дзіця пражывае. Дзіцячы доктар сцвярджае, што адмова ад экзатычных прадуктаў у харчаванні дапамагае вырашаць праблему алергіі ў дзяцей.

Правілы дыеты для якая корміць мамы

гіпаалергенны дыета для якая корміць маці і дзіцяці

Дыета гіпаалергенны для якая корміць мамы - аснова харчавання ў перыяд кармлення грудзьмі. Уся справа ў тым, што ў першыя гады жыцця ў маляняці можа выявіцца алергія на любыя прадукты, таму сілкаванне павінны быць строгім, з паступовым уводзінамі новых прадуктаў у вельмі маленькіх колькасцях.

Неабходнасць прымянення дыеты па гіпаалергенных правілах можа паўстаць пры:

  • наяўнасці алергіі на розныя кампаненты ў сілкаванні ў якая корміць мамы;
  • з'яўленні алергічнай рэакцыі ў дзяцей, якія сілкуюцца грудным малаком якая корміць маці.

Сілкаванне пры атапічным дэрматыце

дазволеныя прадукты для гіпаалергенны дыеты

Наяўнасць сімптомаў атопического дэрматыту з'яўляецца падставай для захавання гіпаалергенны правілаў у харчаванні.

Перад пачаткам дыеты пры атапічным дэрматыце неабходна:

  1. правесці аналіз на выяўленні крыніцы атопического дэрматыту;
  2. выключыць кампанент цалкам з харчавання, калі ён з'яўляецца крыніцай дэрматыту;
  3. Пры гіпаалергенны дыеце трэба падзяліць харчаванне на 5-6 порцый у дзень.

Пры атапічным дэрматыце дазволены наступны спіс прадуктаў:

  • кісламалочныя прадукты;
  • кашы з круп, якія не змяшчаюць глютена (грэча, рыс, кукуруза);
  • яблыкі зялёнага адцення, пажадана ў запечаным выглядзе;
  • кроп, пятрушка;
  • вымачаная адвараная бульба;
  • чорны хлеб.

Пажадана выключыць:

  • жаўток яек;
  • мёд;
  • кава, какава, шакалад;
  • арэхі;
  • гарчыца;
  • грыбы;
  • часнык;
  • чырвоная і аранжавая садавіна, гародніна.
  • рыбныя і морапрадукты.

Па меры зніжэння сімптаматыкі дэрматыту, адбываецца паступовае ўвядзенне па адным з выключаных гіпаалергенны прадуктаў.