Кето дыета (кетонавая) - рацыён харчавання, у якім прысутнічае толькі низкоуглеводная ежа, бялок ва ўмеранай колькасці і дастаткова шмат тоўстых страў.
Пахуданне такім метадам аптымальна падыдзе тым людзям, хто сур'ёзна займаецца спортам, але нават калі чалавек проста марыць пазбавіцца ад лішніх кілаграмаў, то яна дапаможа яму пазбегнуць слабасці, апатыі і дрымотнасці.
Цікава, што такое дыетычнае харчаванне дазволена нават пры дыягнаставаным цукровым дыябеце 2 тыпу, хоць гэтае захворванне з'яўляецца супрацьпаказаннем для любога іншага абмежаванага меню.
Сутнасць кето-дыеты: дасягненне арганізмам стану пад назвай кетоз, эвалюцыйны сэнс якога - выжыць ва ўмовах дэфіцыту вугляводаў. Для якія худнеюць - гэта шанец паменшыць тлушчавую праслойку, падсушыцца і здабыць прыгожае рэльефнае цела.
Асноўныя прынцыпы дыеты
Назоў дыета атрымала дзякуючы кетонавым целам, якія ўтворацца ў чалавечым арганізме толькі пры вызначаных умовах. Гэтыя целы - вынік липоза, які ўяўляе сабой працэс пранікнення тлушчавых клетак у кроў. Там яны актыўна выкарыстоўваюцца ў якасці крыніцы энергіі, бо з ежай у арганізм паступае занадта малая колькасць вугляводаў.
Асноўны прынцып кето дыеты - стварыць дэфіцыт калорый за кошт абмежавання або выключэння вугляводнай ежы ў меню. Часткова крыніца энергіі заменяць вавёркі і тлушчы, але іх будзе відавочна нядосыць для звычайнай і стабільнай жыццядзейнасці ўсяго арганізма, таму «ў ход» пойдуць тлушчавыя адклады.
Адрозненне кето дыеты ад іншых рацыёнаў харчавання для пахудання - у меню прысутнічае дастаткова шмат тлушчаў, і не жывёл, а раслінных, якія прысутнічаюць у прадуктах, узбагачаных поліненасычанымі кіслотамі.
Перавагі і недахопы кето дыеты
Разгляданы від дыетычнага харчавання адрозніваецца наступнымі перавагамі:
- пахуданне адбываецца досыць хутка і эфектыўна - з арганізма сыходзіць не вадкасць, а менавіта тлушч пасля расшчаплення;
- пазбавіўшыся ад тлушчавых назапашванняў, чалавеку атрымоўваецца захаваць пругкасць і крэпасць цягліцавай тканіны;
- пачуццё голаду і жаданне перакусіць нечым шкодным адсутнічаюць, што станоўча ўплывае на стан псіхаэмацыйнага фону;
- няма неабходнасці ўвесь час падлічваць калорыі.
Кето дыета не ўнікальная, таму мае і некаторыя недахопы:
- яе нельга выконваць доўга, бо празмернае паступленне ў арганізм бялкоў і тлушчаў на фоне практычна адсутнасці вугляводаў прывядзе да праблем у працы ўнутраных органаў і сістэм;
- падчас пахудання назіраецца дэфіцыт вітамінаў і клятчаткі. Што можа справакаваць парушэнні ў функцыянаванні кішачніка і імуннай сістэмы;
- недахоп вугляводаў негатыўна ўплывае на разумовыя здольнасці чалавека, таму кето дыета не рэкамендуецца тым людзям, хто ў сілу асаблівасцяў прафесіі змушаны стала і напружана займацца разумовай працай.
Акрамя гэтага, падчас захавання кето дыеты які худне можа адчуваць падвышаную дрымотнасць, хуткую стамляльнасць, апатыю - у такім стане можа «прасесці» і працоўная актыўнасць.
Супрацьпаказанні
Іх насамрэч дастаткова шмат:
- захворванні нырак запаленчага, інфекцыйнага характару і прысутнасць камянёў у лаханках і кубачках гэтага парнага органа;
- праблемы з функцыянальнасцю печані - напрыклад, ужо прагрэсавальны гепатоз (паталагічны стан, пры якім клеткі органа атачаюцца тлушчавымі клеткамі);
- перакрут або загін жоўцевай бурбалкі, камяні ў ім, закаркаваныя жоўцевыя пратокі;
- цяжарнасць і кармленне дзіцяці грудзьмі;
- неадэкватная рэакцыя арганізма на жывёльны бялок.
Сам аўтар методыкі пахудання рэкамендуе перад захаваннем кето дыеты прайсці абследаванне ў тэрапеўта ці пракансультавацца з сямейным лекарам. Магчыма, у арганізме развіваюцца ўтоеныя паталогіі, якія могуць стаць супрацьпаказаннем да такога пахудання.
Прадукты з белага і чорнага спісу
Так, вугляводы павінны быць цалкам выключаны з рацыёну які худнее, але каб перад кожнай трапезай не вышукваць інфармацыю аб складзе той ці іншай стравы, варта запомніць усяго два спісу.
Белы спіс, дазволены да ўжывання на працягу ўсяго перыяду пахудання на кето дыеце:
- любое мяса, у тым ліку і свініна, але з малым утрыманнем сала/тлушчу;
- курыныя і перапёлчыны яйкі;
- рыба тоўстых гатункаў (ласось, тунец, сёмга, селядзец і іншыя) і ўсе морапрадукты;
- цэльнае малако, але з невялікім працэнтам тлустасці - максімальна 1, 5%;
- любыя арэхі, у тым ліку фундук, грэцкія і міндаль;
- апельсіны і яблыкі зялёных гатункаў, рэдка - грэйпфруты;
- нязначную колькасць свежай гародніны, але з нізкім утрыманнем крухмалу, гэта значыць бульба, кукуруза і ўсе бабовыя выключаюцца;
- кісламалочныя прадукты з нізкім утрыманнем тлушчу і без дадання араматызатараў і фарбавальнікаў.
У прынцыпе, такі шырокі спіс "белых" прадуктаў дазваляе ствараць цалкам разнастайнае і сытна меню на кожны дзень. Але трэба разумець, якія прадукты катэгарычна забаронены да ўжывання:
- бульбу і абсалютна ўсе крупы;
- шакалад і бананы;
- выпечка (здобная і не) і вінаград;
- хлеб і цукар.
Складаючы меню для пахудання, трэба ўлічваць адзін нюанс – у суткі можна ўжываць вугляводы, але не больш за 50 г.
Адаптацыя мужчын і жанчын да новага рацыёну
Адметная асаблівасць кето дыеты - досыць працяглы перыяд адаптацыі арганізма да новага рацыёну. І, як правіла, ён доўжыцца не менш за тыдзень у мужчын і не менш за 5 дзён у жанчын. Самымі лёгкімі днямі адаптацыі лічацца 1 і 2, падчас якіх арганізм для атрымання патрэбнай колькасці энергіі расходуе вугляводы, якія паступілі ў яго яшчэ да пачатку пахудання.
Самымі цяжкімі днямі лічацца 3 - 5: запасаў ніякіх вугляводаў ужо няма, таму пачынаецца перапрацоўка бялкоў на глюкозу. Бо арганізм яшчэ не адаптаваўся, то ён можа пачаць забіраць бялок з цягліцавых тканін, у выніку чаго які худне будзе адчуваць слабасць і нават болі ў цягліцах.
Уся кето дыета доўжыцца максімум 3 тыдні і самае складанае - вытрымаць першыя 7 дзён, таму што ўжо на 8 суткі функцыянальнасць арганізма цалкам адновіцца, пачнецца працэс спальвання тлушчаў.
Прыклад меню на тыдзень
Бо з дазволеных прадуктаў можна скласці досыць разнастайнае меню, тое варта вывучыць прыклад хаця б для аднаго дня:
- раніца - амлет з трох курыных яек са сліўкамі або яечня + 2 тоста з сырам + ½ грэйпфрута + чай без цукру;
- абед - адварная курыная грудка з рукколай або салата "Цэзар" без сухарыкаў і падліўкі + кава без цукру;
- вечар - стронга, запечаная ў духоўцы з рэпчатай цыбуляй або пладамі фенхеля + мінеральная вада.
У перакусах паміж асноўнымі прыёмамі ежы на кето дыеце можна ўжываць арэшкі, тварог, кефір, натуральны ёгурт.
Рэцэпты для кето дыеты
Можна рыхтаваць смачныя і прыдатныя па складзе салаты:
- адварныя крэветкі + руккола + яйкі вараныя + аліўкавы алей з некалькімі кроплямі цытрыны;
- памідоры + агуркі + мяккі сыр (напрыклад, адыгейскі) + раслінны алей;
- крэветкі, мідыі, васьміногі і кальмары адварныя і абсмаленыя на сметанковым алеі + апырскаць яблычным воцатам.
Калі гаворка ідзе пра гарачыя стравы, то для кето дыеты падыдуць:
- Запечаная рыба ў фальзе - гэта можа быць сёмга, стронга або скумбрыя. Да яе дадаюць толькі зеляніна кропу, некалькі лустачак цытрыны і соль з молатым перцам.
- Гарачае з мяса з рэпчатай цыбуляй і пладамі фенхеля - усё складаецца ў жароўню / форму, заліваецца тоўстымі сліўкамі і тушыцца ў духоўцы або на печцы на працягу гадзіны. Да такой стравы будзе дарэчы падаць свежыя агуркі ці лісточкі рукалы.
- Можна прыгатаваць запяканку з тварагу і яйкаў, або прыгатаваць пышны амлет у духоўцы. У першым выпадку трэба змяшаць 1 кг тварагу з 5 яйкамі, выкласці ў форму і зверху заліць усё тоўстай смятанай, выпякаць 20 - 30 хвілін на сярэднім нагрэве. А амлет рыхтуецца яшчэ прасцей: трэба ўзбіць яйкі і малако ў роўных колькасцях па аб'ёме, пасаліць і выліць у форму. Праз 15 хвілін знаходжання сумесі ў духоўцы будзе гатовая гарачая страва на вячэру ці абед.
Чаканы вынік
Пахуданне будзе "грандыёзным"! Па водгуках ужо схуднелых на кето дыеце, за поўныя 3 тыдні атрымоўваецца пазбавіцца ад 7 - 12 кг. Пры гэтым не пакутуюць цягліцы, а постаць становіцца падцягнутай, стройнай. Адзінае, што запатрабуецца для атрымання такога эфекту - строга выконваць правілы разгляданага метаду пахудання і займацца спортам.
Кето дыета лічыцца вельмі агрэсіўнай і цяжкай для арганізма, таму яе нельга праводзіць без папярэдняй кансультацыі з тэрапеўтам або які лечыць лекарам пры наяўнасці хранічных паталогій. Праводзіцца курс такога пахудання не часцей за 1 раз у паўгода, а выходзіць з дыеты трэба вельмі акуратна - дадаючы вугляводы па 30 г у дзень.
Схуднець з дапамогай безуглеводной дыеты (кето) абавязкова атрымаецца, але толькі пры ўмове адказнага падыходу і да падрыхтоўкі свайго арганізма і да захавання рэкамендацый па меню. А заняткі спортам дапамогуць падтрымаць мышцы і не даць ім аслабець, стаць адрузлай.